المعمول

المكونات 

 

2 كوب سميد 

1 كوب طحين 

½  ملعقة محلب 

1 كوب زبدة 

2 ملعقة كبيرة حليب سائل 

2 ملعقة ماء زهر 

رشة ملح 

الطريقة:

نضع كل المكونات الجافة مع الزبدة السائلة وتفرك جيدا ثم نضع الحليب السائل وماء الزهر وتبس جيدا وتترك لمدة ليلة كاملة أو فترة كافية لترتاح. نقوم بتحضير الحشو ثم بعد ذلك نقوم بتشكيل المعمول بالقوالب الخالصة وحشو المعمول بالحشوة المرغوب بها.

يوضع المعمول في صواني الخبز ويخبز على حرارة متوسطة ليحمر من تحت ثم يوضع تحت الشواية ليحمر من فوق بعد ذلك يخرج من الفرن يترك قليلا ويرش بالسكر البودرة ويقدم.

الحشو بالتمر أو العجوة:

تمر أو عجوة 

سمسم 

سكر 

قرفة 

محلب مطحون 

زيت عباد الشمس 

يفرم التمر ويضاف إليه باقي المكونات ويعجن جيدا 

الحشو بالمكسرات 

قطر (الشيرة)

فستق حلبي أو عين الجمل(الجوز) مفروم