تارت بفاكهة السفرجل
تارت بفاكهة السفرجل :
المكونات :
2كوب دقيق
ذرة ملح
150 جرام زبدة من غير ملح وساقعة ( كوب الا ربع)
4 ملاعق كبيرة سكر بودرة
2 صفار بيضة
نصف ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
بيضة مخفوقة مع فانيليا لدهان الوجة
الحشو :
400 جرام من فاكهة السفرجل مقشرة ومزال القلب
كوب ماء .
الطريقة العمل الحشو :
نضع حبات السفرجل بعد التقشير وازالة القلب في كزرولة على النار مع كوب الماء وتترك على نار خفيفة حتى تصبح هريس كالمعجون ، ثم ترفع الخليط من على النار ويترك حتى يبرد تماما ثم نجهز العجينة نننخل الدقيق مع البيكنج بودر وذرة الملح ثم نضع فوقة سكر البودرة ونخلطهم معا ثم نضع الزبدة بعد تقطيعها مكعبات ويتم خفق الخليط جيدا ثم نضيف صفار البيض والفانيليا ونخلط جيدا ثم نرفع العجينة من الماكينة وتلم العجينة جيدا ثم نأخذ ريع العجينة ويترك ثم نفرد الجزء الأخر في طبق تارت ذات حواف عالية ونصب الحشو في الوسط بعد ما يكون برد تماما ثم الجزء المتبقي من العجينة يفرد ويقطع شرايط ونزين بة وجه التارت كما هو مبين في الصورة ، ثم ندهن وجة العجينة بالبيض المخفوق مع الفانيليا، ثم تدخل القالب فرن ساخن حتى يحمر
الوجة ، حوالی من 30 ألى 35 دقيقة ثم نخرجة ويترك ليبرد ثم يقدم ..
تعليقات
إرسال تعليق