تارت القرع العسلي

تارت بالقرع العسلی ( اليقطن):
مقادير العجينة :
2كوب دقيق
200 جرام
زبدة من غیرملح ومقطعة مكعبات وساقعة ( كوب )
 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
نصف كوب ماء مثلج
ذرة ملح .
الحشو :
كوب ونصف قرع عسلی
مسلوق ومصفى من الماء (ملحوظة مسلوق من غير سكر ) كوب سكر بنی
ملعقة ونصف صغيرة قرفة ناعمة
2 بيضة
ذرة قرنفل وذرة جوزة الطيب
کوبین الا ربع حليب
ذرة ملح .

الطريقة العمل:
العجينة نضع الدقيق مع ذرة الملح والسكر البودرة في ماكينة البريسيسور ونخلط على سرعة بطيئة ثم نضيف مكعبات الزبدة الساقعة ونخفق المكونات معا حتى تصير مثل فتات الخبز ثم ننزل حبة حبة بالماء المثلج حتى تتكون كورة من
العجين ثم ترفع من الماكينة ونحضر طبق تارت و نفرد فية العجينة ثم ندخل الطبق الثلاجة لحين تحضير الحشوة ، التحضير الحشوة ، بعد سلق القرع العسلی وتصفيتة من الماء يترك ليبرد ، ثم نضيف علية القرفة والسكر البني والبيض بعد
خفقة بالشوكة جيدا وذرة القرنفل وجوزة الطيب ثم الحليب وتقلب المكونات معا ، ثم نخرج طبق التارت من الثلاجة ونصب الحشوة في الوسط ثم ندخل القالب فرن ساخن على درجة 200 لمدة 15 دقيقة في الرف الوسط ولکی لاتحترق
حروف العجينة ممكن تغطى بورق فويل ثم بعد ذلك نخفض حرارة الفرن ونواصل خبز قالب التارت حوالي 40 دقيقة حتى يصبح الحشو متماسك ولمعرفة ذلك تدخل سكين في الحشو اذا خرجت نظيفة يكون الحشو تماسك ، ثم نخرج القالب من الفرن ويترك ليبرد ثم يقطع ويقدم مع كريمة مخفوقة .